|
หอม หรือ Shallot ผัก พื้นบ้านที่เราแสนจะคุ้นเคย เราจะเจอต้นหอมได้บ่อยๆทั้งในไข่เจียว ไข่ตุ๋น ในน้ำแกงจืด หรือแม้แต่ในก๋วยเตี๋ยวหรือเมนูยำต่างๆ ล้วนต้องใส่ต้นหอมทั้งนั้นค่ะ เด็กมักจะเขี่ยต้นหอมทิ้ง เพราะดูแล้วชิ้นเล็กๆเขียวแกมขาว ดูไม่ค่อยจะเด่นและมีประโยชน์เท่าไร ทั้งรสชาติก็เผ็ดร้อนและมีกลิ่นฉุนอีกด้วย แต่ต้นหอมนี้เอง ที่มีคุณค่าอาหารหลายชนิด เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส ในสัดส่วนที่เหมาะสมแก่ร่างกาย ทั้งยังมีเบต้าแคโรทีน และสารพวกฟลาโวนอยด์บางชนิด เช่น เควอทิซีน และสไปริโอไซด์ ที่เป็นเกราะสำคัญในการป้องกันมะเร็งที่เราพบในไวน์แดง
คุณประโยชน์ ต้นหอมแม้จะมีกลิ่นฉุน แต่รสเผ็ดร้อนของต้นหอมก็แกล้มอาหารจีน แก้เลี่ยนได้เป็นอย่างดี จะสังเกตุว่าบนโต๊ะจีนมักนิยมทานต้นหอมจิ้มมัสตาร์ด ให้รสชาติที่เข้มขึ้นอีกทั้งความฉุนของต้นหอมเมื่อนำไปบุบแล้วพอกตรงที่ถูก แมลง กัดต่อย ก็แก้ปวดได้ชะงัด แถมยังแก้อาการเป็นหวัด คัดจมูก เมื่อบุบต้นหอมดม ทำให้จมูกโล่งได้นะคะ เมื่อบริโภคต้นหอมสดๆ ยังได้เบต้าแคโรทีน มากถึง 76.30 ไมโครกรัม วิตามินซีสด 22 มิลลิกรัม แคลเซียม 47 กรัม และฟอสฟอรัสถึง 33 กรัมต่อต้นหอมที่บริโภค 100 กรัม ต้นหอมยังช่วยลดคลอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมความดันโลหิตสูง และป้องกันหลอดเลือดหัวใจอุดตันอีกด้วย
วิธีการปลูก หลังจากเตรียมแปลง ให้รดน้ำแปลงให้ชุ่ม จากนั้นนำหัวพันธุ์หอมแบ่งมากปลูกให้กลีบหอมแบ่งลึกลงไปในดินครึ่งหัว ใช้ระยะปลูกระหว่างต้น 15 เซนติเมตร และระหว่างแถว 15 เซนติเมตร ต่อจากนั้นนำฟางข้าวมาคลุมแปลงเพื่อรักษาความชื้นในดินและควบคุมวัชพืชในแปลง หลังปลูกแล้วควรรดน้ำให้ชุ่ม
การบำรุงรักษา ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก อัตรา 1-2 ตันต่อไร่ รองพื้นก่อนปลูก ส่วนปุ๋ยเคมีใช้สูตร 20-10-10 หรือ 46-0-0 อัตรา 20 - 25 กิโลกรัม/ ไร่ แบ่งใส่ 2 ครั้ง ก่อนปลูกและหลังปลูก 20 วัน อายุการเก็บเกี่ยว 40 - 45 วัน
โรคและแมลงศัตรู
- โรคใบจุดสีม่วง เกิดจากเชื้อราทำให้ใบจุดสีขาว ขยายวงกว้างเป็นแผลรูปไข่สีเนื้อ หรือสีน้ำตาลอ่อน เนื้อเยื่อรอบๆแผลมีสีเหลือง ทำให้ใบหักพับและแห้งตาย การป้องกันกำจัด ใช้สารแมนโคเซ็บ หรือ สารคอปเปอร์ออกซีคลอไรด์
- โรครากเน่า เกิดจากเชื้อรา อาการใบแก่เริ่มแห้ง รากและโคนต้นเปื่อยเป็นสีน้ำตาล การป้องกันกำจัด ทำการปรับสภาพดินใส่ปูนขาว อัตรา 100-200 กิโลกรัม/ไร่ หรือใช้สารพีซีเอ็นบี
- หนอนกระทู้หอม ตัวหนอนกัดกินใบและเจาะเข้าไปกัดกินภายในหลอดหอมระบาดมากในฤดูแล้ง การป้องกันกำจัด ใช้สารเมทโธมิล (แลนเนท) หรือใช้เชื้อไวรัส
- เพลี้ยไฟหอม จะดูดกินน้ำเลี้ยงที่ใบ ทำให้เป็นจุดสีขาวและเหี่ยวแห้ง เพลี้ยไฟระบาดมาก ช่วงอากาศร้อน การป้องกันกำจัด ใช้สารคาร์โบซัลเฟน (พอสซ์)
|
